【廠商必看】這些食物不適合真空包裝？不挑袋真空包裝機推薦！

『包裝』是食品製造的最後一個流程，且包裝方式的選擇又是一個決定食品保鮮度的重要因素。台灣四周環海，海島型氣候造成多地區長期潮濕，加上明顯的四季轉換與氣溫交替，食物在沒有合適的包裝與保存方式底下，極為容易變質。

真空包裝是食品商最為常用的包裝方式，但你知道有些食物其實不適宜真空包裝嗎？本篇將介紹更多有關真空包裝的知識，以及為廣大食品商推薦好用的不挑袋真空包裝機選擇！

真空包裝是什麼？

真空包裝（Vacuum Packaging）是將包裝容器內的氣體抽出後密封，以延長包裝物的保鮮期限。包裝袋內的氧氣被抽空後，就能限制細菌或微生物的生長，同時減少產生氧化作用，大幅提升包裝物的壽命。除了食品，真空包裝也被廣泛用於工業、實驗室與醫療業等應用上。如果要達到高品質的真空效果，廠商就要依靠真空包裝機。

為什麼需要真空包裝機？

真空包裝機對於一般消費者或廠商而言，都是一個非常實用的貯存方法。那到底真空包裝機能夠為我們帶來什麼好處呢？

延長保鮮：抽出氧氣後，能夠減少氧化作用，生鮮食材不易變質腐爛，電子零件也不易氧化生鏽，延長保存期限。
安全衛生：搭配真空包裝專用材質的包裝袋，可以有效阻隔液體、氣體、昆蟲與灰塵等入侵，更有效避免食物中毒等問題。
節省空間：脫氣後包裝袋就會被壓縮，食品也會緊貼著包裝袋，體積縮小後更易於收納與攜帶。
應用廣泛：真空包裝的技術發展成熟，包裝袋材質與包裝機種也較為多元，能夠滿足大部分產品包裝需求。
節約人力：當有批量包裝需求時，真空包裝機可以同時完成抽氣與封口的工作，不用安排多餘人力進行分工包裝。

哪些食物不適合真空包裝？

真空包裝雖然能夠延長食物保鮮期，但並不代表真空包裝食品就不會變質，而且不是所有食物都適合真空包裝。食材的特性與周遭環境溫度的變換，都是重要的參考因素。廠商應該在進行包裝前，就要先對包裝物的相關成分進行研究，再選擇對應的包裝方式。

大蒜、洋蔥與鮮蘑菇會產生氣體，可能會讓真空包裝膨脹，不適合直接真空包裝密封。
新鮮香蕉、木瓜與蘋果等水果會產生乙烯，讓水果加速熟化。
剛煮好且處於高溫狀態的食物。
奶油奶酪等乳製品含有水分，若處理不當或環境溫度改變，則容易變質。

不挑袋真空包裝機推薦

為廣大業者推薦大金包裝的不挑袋真空包裝機，全機100%台灣本土製造，沒有任何零件是大陸製，搭配德國Busch的半馬泵浦，是您可以使用很多年的正統商業用真空包裝機。

產品特色：

不同深度的真空槽，可以滿足不同尺寸的食品包裝需求。
<真空槽食品級噴砂金屬表面處理，用料和施工實在，值得信賴。
壓蓋採自動回彈設計，減少使用者的體力輸出，省時又省力。
有別於一般家用型真空包裝機，不論任何材質與類型的真空袋都能使用。
機械式電路控制原理，容易操作、保養與維修。

真空包裝機廠商推薦

大金包裝開業至今15年，服務過的客群包含老爺酒店、希爾頓酒店、板橋凱薩飯店、王品集團、台中輕井澤集團等知名餐飲業，外界美譽極佳。我們擁有多位資深師傅，所以在維修服務上，支援都比較及時。除了包裝機，我們還提供真空袋印刷與尺寸客製的服務，讓我們的客戶廠商可以得到一條龍服務。若您對我們的不挑袋真空包裝機有任何疑問，歡迎聯絡我們！